Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ pazı
• 3 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 orta boy kurusoğan
• 300 gram kaburga üstü kıyma
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Bir avuç taze nane
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazıları yıkadıktan sonra kaynar suya bir kere daldırın ve sonrasında önceden hazırladığınız soğuk suya daldırıp suyunun süzülmesi için delikli bir kevgire alın.
2. İçi için soğanları robottan geçirin.
3. Sarımsağı ezin ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
4. Sararken pazıların ters yüzü size baksın ortadaki damarlı kısmı kesip ikiye ayırın.
5. Uzun düzgün şeritler kesip iç harcından kaşık yardımı ile ekleyip muska şeklinde sarın.
6. Çıkan orta sapları tencerenin altına dizin.
7. Sardığınız pazıları tencereye dizme işlemi bittikten sonra üzerine sıcak suda erittiğiniz bir yemek kaşığı salça göz kararı zeytintağı ve pul biberi karıştırıp dolmanın üstüne döküp yarım saat kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.