Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet pazı yaprağı
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 10-15 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle orta boy bir tencerede su kaynatılır.
2. Pazılar yaprak yaprak yıkanır ve sapları kesilerek kaynayan suya 15-20 saniye batırılarak çıkarılır.
3. Bulgur ve pirinç karışımı da güzelce yıkanarak süzülür.
4. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında güzelce kavurun.
5. Daha sonra salçayı ekleyin.
6. Biraz daha kavurduktan sonra bulgur ve pirinçi ekleyin.
7. Baharatları koyduktan sonra 1 su bardağı sıcak su ve maydanoz koyun.
8. Suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
9. Sarmayı özellikle granit tencereye koyun yapışmaması için.
10. Pazıları ince şekilde sarın. Aynı yaprak sarması gibi oluyor.
11. Sarma işlemi bittikten sonra üstüne biraz tuz, sıvı yağ ve kaynattığımız su ilave edilerek kısık ateşte 20-25 dk pişirin.
12. Piştikten sonra biraz dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.