Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet pazı

Harcı İçin ;

• 2 orta boy soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• 5 adet taze nane yaprağı
• 3-4 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Üzeri İçin ;

• Yoğurt
• Sarımsak

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazılar yıkanır, sapları kesilir. ( Kesilen saplardan birazı dolmanın altına koymak için tencereye dizilir. ).
2. Büyük bir tencerede kaynayan suda azar azar 2-3 dakika haşlanır direk soğuk suya atılıp alınır. Süzülür.
3. Pirinç ve bulgur yıkanır süzülür.
4. Harcı için; Tavada soğanlar hafif kavrulur. Salçası, tuzu, baharatları eklenir biraz daha kavrulur.
5. Pirinç, bulgur ve nohut eklenir. Yarım çay bardağı su eklenip karıştırılır.
6. En son maydanoz ve nane eklenir ocaktan alınır.
7. Sarılırken; pazıların orta damar kısmı hafif inceltilir.
8. 1 yemek kaşığı harç konulup kenarlardan birleştirilerek sarılır. Çok uzun olan pazıları ortadan kesilir öyle sarılır.
9. Sarılan dolmalar, sapları dizilmiş tencereye dizilir. Üzeri geçecek şekilde su koyulur. 45 dakika pişirilir.
10. Ocaktan inmesine 15 dakika kala üzerinde zeytinyağı gezdirilir ve alınır.
11. Yoğurt ve sarımsakla servis edilir.

( Ben harcı baya bol koydum o yüzden biraz kalın oldu. İlk defa yaptım çoook güzel bir dolmaymış. Eşim ıspanak gibi sebzeleri sevmemesine rağmen o da çok beğendi. )
Afiyet olsun.