Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet pazı
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk öncelikle dolmanın içini hazırlayın. Pilav yapar gibi tencereye sıvı yağı alalım, pirinç ve bulguru güzelce yıkayıp yağda kavuralım.
2. Yarım pirinç yarım bulgur toplam 1 bardak olduğu için, 2 katı kadar su yani kavurduktan sonra 2 bardak su koyup tuzunu atalım.
3. Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte pişirelim.
4. Piştikten sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
5. Daha sonra pazıları saplarından ayırıp güzelce yıkayın. Ben saplarını atmıyorum, dolmaları sararken tencerenin dibine yayabilirsiniz.
6. Derin bir tencerede su kaynatın, başka bir kaba da soğuk su koyun.
7. Kaynamış suya pazıları atın, 20 saniye sonra çıkarın ve soğuk suya sokun. Dikkat edin pazılar haşlanmasın, siz sıcak suya sokunca zaten pazılar sönecek.
8. Daha sonra pazıları soğuk sudan da çıkarttıktan sonra sarmaya başlayabilirsiniz.
9. Pazının dış kısmına soğumuş iç harcından koyup kenarlardan kapatarak sarma işlemini bitirin.
10. Tencereye dizilmiş sarmalara, yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirin, 1 tatlı kaşığı da tuz serpin.
11. Sarmaların üzerini az geçecek kadar sıcak su ekleyip ağzı kapalı pişmeye bırakın. Pişme süresi 15 dakikadır. Süreyi geçirmeyin, sarmalarınız dağılmasın.
12. Piştikten sonra ister yoğurt ve tereyağ ile ister o şekilde servis edebilirsiniz.
    AFİYET OLSUN 😋