Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ pazı
• 1 küçük boy soğan
• Karabiber çay kaşığı ucu kadar
• Pul biber 1 çay kaşığı kadar
• Tuz damak zevkinize göre
• Kimyon çay kaşığı ucu kadar
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1.2 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım et bulyon
• 1 çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı bulgur

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Biraz su

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazıları suda yıkayıp sıcak suda 2 dakika haşlayalım.
2. Ardından soğuk suya koyup süzgece alalım.
3. O sırada süzülürken biz iç harcımızı yapalım. Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını alalım.
4. Soğanları küçük küçük yemeklik doğradıktan sonra pembeleşene kadar kavuralım.
5. Bulgur ve pirinçleri yıkadıktan sonra pembeleşen soğanların üzerine ilave edelim.
6. Maydanozunu ince ince kıyıp koyalım. Baharatlarını atalım.
7. Yarım çay bardağı sıcak su koyup az bir şey kavuralım ve gelelim pazıları sarma işlemine fotoğrafta da olduğu gibi pazıyı tezgaha serelim ve ortasındaki damar kısmını bıçak yardımı ile keselim.
8. Ardından iç harcımızdan üzerine koyup saralım. Tencereye dizdikten sonra üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı akıtalım ve sos yapalım. 1 tatlı kaşığı domates salçasını su ile açalım ve pazıların üzerine gezdirelim ve üzerine tabak koyup üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edip pişirelim.