Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ pazı
• 1.5 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı sumak

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazıları yıkayın ve derin bir kaba alın.
2. Üzerine geçecek şekilde sıcak suyu koyun ve 10 dakika bekletin.
3. Suyunu süzün ve üzerine soğuk su koyun ki yapraklar renklerini kaybetmesin ve sararken rahat olsun.
4. İç harcı için sıvı yağımızı tavamıza alıp kızdırın ve soğanları koyup kavuruyoruz.
5. Üzerine salça ve pulbiberini de koyarak kavuruyoruz.
6. Pirinçleri de ekleyip bir kaç dakika daha kavuruyoruz.
7. Tuz, maydanoz ve baharatları da ekleyerek tavanın altını kapatıyoruz.
8. Saracağımız yaprakların ortasınındaki kalın kısımları keskin bir bıçakla kesip alıyoruz.
9. Yanları üst üste koyup yaprakların büyüklüğüne göre iç harcımızdan koyuyoruz.
10. Yaprak sarar gibi sarıyoruz.
11. Tüm pazı bitince tenceremizin dibine kalın saplardan koyuyoruz sırayla dizdiğimiz pazıların üzerlerine de yapraklarla kapatıyoruz.
12. Üstünü geçecek kadar su koyuyoruz ve tabak kapatarak pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
13. Sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz 🤗.