Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet küçük yapraklı pazı
• 100 gr kıyma
• 1,5 su bardağı bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 6-7 sap maydanoz
• 4-5 sap nane (yada kuru nane)
• 2 çay kaşığı tuz
• Birer tutam karabiber, toz kırmızı biber, pulbiber

Pişirmek için:

• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam tuz

Servis için:

• Sarmısaklı yoğurt

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazıların saplarını ayıklayıp yıkayalım.
2. Uygun bir tencereye su koyup kaynatalım.
3. Kaynayan suya pazıları alalım ve yaklaşık 1 dakika kadar yumuşamalarını bekleyelim. ( fazla bekletirsek yaprak erir ve saramayız).
4. Bir süzgece alıp soğumaya bırakalım.
5. Uygun bir kaseye kıymayı alalım.
6. Soğanları, maydanozu ve naneyi ufak ufak doğrayalım. Kaseye ekleyelim.
7. Bulguru yıkayalım, süzelim ve kaseye ilave edelim.
8. Salçayı ve baharatlarıda ekleyip güzelce yoğuralım.Harcımız hazır.
9. Şimdi uygun bir tabağa yaprağın bir tanesini damarlı kısım ortada kalıcak şekilde serelim.
10. Ortasına harcımızdan bir tatlı kaşığı kadar alıp kenarlarını katlayıp saralım.
11. Tüm yaprakları bu şekilde bitirelim.Uygun bir tencereye dizelim.
12. Üzerine su, salça, yağ ve bir tutam tuz karışımını dökelim ve kısık ateşte pişirmeye bırakalım.
13. Pişen sarmaların ilk sıcağı çıkınca servis tabağına alalım ve sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunalım.

Afiyet olsun💞.