Pazı Sarması (Nefis Lezzet) (Videolu)

Pazı Sarması (Nefis Lezzet) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet pazı
• 2 su bardağı pirinç
• 3 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 su bardağı domates suyu veya rendesi
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tuzot
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı yenibahar ( isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu

Üzeri için:

• Üzerine çıkacak kadar normal ısıda su( yaklaşık 1-1. 5 bardak)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Pazı Sarması (Nefis Lezzet) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tavaya zeytinyağını alıyoruz.
2. Küp küp doğranan soğanları ekliyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz.
3. Rendelenen sarımsakları ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
4. Domates ve biber salçalarını, ardından baharatları ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Yıkamış olduğumuz pirinçleri ekliyoruz ve 1-2 kadar kavuruyoruz.
6. Son olarak domates suyunu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
7. İç harcı ocaktan alıyoruz.
8. İç harcın içine doğramış olduğumuz maydanozu, dereotunu ve nar ekşisi ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
9. İç harcı soğumaya bırakıyoruz.
10. Derin bir kaseye aldığımız kaynar suyun içine pazıları koyuyoruz.
11. Pazıları önlü arkalı 1-2dk kadar kaynar suyun içinde bekletiyoruz.
12. Daha sonra soğuk suyun içine alıyoruz 1dk kadar soğuk suda bekletip pazıları çıkartıyoruz.
13. Pazı yapraklarının ortasındaki damarı bıçak ile kesiyoruz.
14. Yaprakları birleştirip iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar alıyoruz ve sarmaya başlıyoruz.
15. Sarılan pazıları tencereye diziyoruz.
16. Üzerini sarma taşı ile kapatıyoruz.
17. Normal ısıda suyun içine zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu alarak karıştırıyoruz.
18. Hazırlanan sosu sarmaların üzerine çıkacak kadar tencereye ilave ediyoruz.
19. Sarmaları orta ateşte 20-25dk kadar kontrollü pişiriyoruz.
20. Pişen sarmaları 15-20dk kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen sarmaları servis ediyoruz. Afiyet olsun. 😋😋😋.