Pazı Yatağında Sıkma Köfte

Pazı Yatağında Sıkma Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg pazı
• 1 kg kuru soğan bol soğanlı güzel olur
• Yarım kg yarma (Malatya yarması)Yoksa ince bulgur ve un karışımı ayarlayabilirsiniz
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un (kontrollü koyun)
• Nane
• 7 türlü pul biber
• Salça (bol olursa lezzetli olur)
• İsteğe bağlı yeşil biber domates
• 1 kase yoğurt sade veya sarımsaklı

Pazı Yatağında Sıkma Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Sıkma köfte yapımı

1. Yarma irmik un ince doğranmış 1 adet kuru soğan göz kararı baharatlar tuz ve kontrollü bir şekilde su eklenerek bir hamur elde edilir ne sert ne yumuşak şekil verip yuvarlayabileceğiniz kıvamda olsun.
2. Küçük parçalara ayırıp yuvarlayın ardından ortasına bastırın tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın sonra kaynar tuzlu suya boşaltıp haşlayın içleri pişene kadar haşlansın gerekirse bölüp bakın hamurları kontrol etmek için.
3. Başka bir tavada bol kuru soğanı pembeleşene kadar kavurun dilerseniz biber ve domateste ekleyin salçasını da koyun ve haşladığınız köfteleri ekleyip karıştırın sıkma köfteniz hazır.
4. Dilerseniz bu şekilde de tüketebilirsiniz ki biz genelde böyle yeriz çocuklara değişiklik olsun diye altına pazı koydum neyse pazıları da yıkayıp doğrayın 1 adet soğan pembeleştirin üzerine pazıları ekleyin pul biber tuz karabiber koyup kavurun kavrulan pazınızı servis tabağına alın üzerine diler  sarımsaklı diler sarımsaksız yoğurt üzerinede sıkma köfteleri koyup servis yapın. Tek başına da lezzetli olan köfteler pazı ve yoğurtla biraz daha hafif bir yemek oluyor meziyetli ama bir o kadarda lezzetli bir tat. Afiyetler olsun