Pazılı El Açması Börek

Pazılı El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2,5 su bardağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için;

• Yarım kilo pazı
• 1 adet büyük kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Küncü
• Açmak için bir kase un

Pazılı El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu yoğuralım. Unun ortasını açalım, tuzu atalım. Ara ara suyu verelim, hamuru yoğuralım. Üzerini kapatalım, dinlenirken iç malzemesini hazırlayalım. Pazıları bol su ile iyice yıkayalım. Sonra küçük küçük doğrayalım. Üzerine soğanı küçük küçük doğrayalım. Sıvı yağı, tuzu, salçayı, baharatları da ekleyelim iyice karıştıralım. Dinlenen hamuru altı eşit beze yapalım. Hafif üzerine bastırarak unlayıp üst üste dizersek açması daha kolay olur. Fırın tepsisini yağlayalım, hazır olsun. Her bir bezeyi tepsi büyüklüğünde açalım. Tek tek hepsini açtıktan sonra açtığımız hamuru tepsiye serelim birini. Üzerine iç harçtan serpelim, her yerine eşit gelecek şekilde tekrar açtığımız hamur tekrar iç. En üst kat boş kalıyor. Üzeri için yoğurt, sıvı yağ karıştıralım. Elimiz ile her yerine gelecek şekilde sürelim. Bolca küncü serpelim, dilimleyelim. 180 derece de kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun :)