Pekmezli Çıtır Simit

Pekmezli Çıtır Simit Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağından biraz eksik sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un (tepeleme 11 yemek kaşığı kullandım)

Pekmezli sos için;

• 2 tatlı kaşığı pekmez (her çeşit olur, bizde şekerpancarı pekmezi vardı onu kullandım)
• 1 su bardağı su
• Bolca susam

Pekmezli Çıtır Simit Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar

Sokağa çıkma kısıtlaması devam ediyorken bayramın son günü olması hasebiyle evde yiyecek ekmek kalmamıştı. Daha önce de belirttiğim gibi kalabalık bir aileyiz:) hal böyle olunca en severek yaptığım tariflerden birini yapmak ve paylaşmak istedim. Denemenizi tavsiye ederim.

1. Derin bir karıştıma kabına ılık su, ılık süt, toz şeker ve mayayı koyalım. (sütün ve suyun ılık olmasına dikkat edelim aksi halde hamur güzel kabarmıyor).
2. Şeker eridikten sonra sıvı yağı ekleyelim ( sıvı yağdan çok az ayıralım hamuru yoğurduktan sonra mayalamaya bırakmadan önce üstüne sürelim).
3. Unu eleyerek ekleyelim (kontrollü eklemenizde fayda var).
4. Tuzunu da ekleyip kulak memesinden bir tık katı hamur elde edene kadar yoğuralım.
5. Üzerine ayırdığımız sıvı yağı sürüp üstünü örtelim (karıştırma kabınız kapaklıysa kapağını örtün, değilse streç film kullanabilirsiniz).
6. Hamuru 45 dakika – 1 saat mayalandıralım.
7. O sırada susamları yanmaz yapışmaz tavada spatula veya tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavuralım (simitlerimizin çıtır çıtır olmasını sağlayacak).
8. Pekmezi ve suyu homojen olacak şekilde karıştıralım.
9. Mayası gelen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım çift sayı olmasına özen gösterin, her iki bezeden bir simit oluyor ( ama benim bu tariften 15 beze çıktı :) ) beze büyüklüğünü değiştirerek daha çok sayıda küçük simit elde edebilirsiniz.
10. Bezeleri elimizde uzun şeritler haline getirelim sonra simit şekli verelim.
11. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra önce pekmezli sosa sonra kavurduğumuz susama batıralım arkasını ve önünü.
12. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
13. 240 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim ( ben 22. Dakikada aldım alt-üst kızardığını kontrol edip alabilirsiniz).

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊🧡🎈.