Merhaba arkadaşlar, bir yemek sohbeti sırasında Rusya kültürünü yaşamış bir arkadaştan esinlendiğim lezzetli ve pratik bir mantı çeşidi olan pelmeni mantısını sizinle de paylaşmak istedim. 🤗
Tarifim 3 kişilik menü için ideal ölçüdedir, siz dilediğiniz şekilde malzemeyi arttırabilirsiniz. 👍🏻
Öncelikle kıymamıza ince ince kıyılmış kuru soğan, karabiber, tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip iyice yoğuralım ve bir köşede dinlendirelim.
Derin bir kabın içerisinde un, yumurta, su ve tuz ilave edilerek iyice yoğrulur. Çok sert olmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
Hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım. Her bezeyi unlayarak ince bir biçimde açalım. Bir kahve fincanı yardımı ile küçük yuvarlak hamurlar elde edelim.
Hamurların içine hazırlanan iç harcımızdan koyup, yarım ay şeklinde kapatarak uçlarını aşağıya doğru birleştirelim.
Tüm hamurlar için aynı işlem uygulayarak bitirelim. Bir tencerenin içerisinde suyu kaynatalım. Kaynayan suyun içine bir miktar tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim.
Pelmenileri özenle suya atalım. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirip kevgir ile süzüp sudan çıkarıp bir tabağa alalım.
Bu lezzetli mantı tabağını hazırladığımız sos ile ya da sade bir biçimde servis edelim.