Perde Pilav

Perde Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 150 gram margarin
• 3 yumurta ( Birinin sarısı üzerine)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç pilavı için,

• 1 tüm tavuk
• 4 su bardağı pirinç
• 6 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık
• yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağından 1 parmak az zeytinyağı
• Tuz

Üzerine

• Badem
• 1 yumurta sarısı

Perde Pilav Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce tüm tavuğu parçalayıp üzerine su ve tuz koyup haşlayalım. Daha sonra pirince tuz ekleyip önceden ıslatalım ve 2 saat dinlendirelim. Tencereye zeytinyağını koyup üzerine dolmalık fıstığı koyup kavuralım. Pirinci güzelce yıkadıktan sonra onuda ekleyip karıştıralım üzerine tereyağını da koyup kavuralım. Kuş üzümü ve karabiberi de ekleyelim. Güzelce karıştıralım ve suyumuzu ekleyelim ben haşladığım tavuk suyunu koydum. Tuzunu da ekledikten sonra pişmeye bırakalım. Haşlanan tavukları bi güzel tiftikleyelim ve hamurumuzu yapmaya başlayalım. Bir kabın içerisine un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekledikten sonra karıştıralım. Üzerine kabartma tozu ve unu ekledikten sonra yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi kıvamında bi hamur elde edelim. Hamuru iki eşit parçaya bölelim ve büyük tepsiyi yağlayalım. Hamuru oklava yardımıyla ince açıp tepsiye yerleştirelim. Üzerine pilavın yarısını koyalım daha sonra tiftiklediğimiz tavuğu da koyduktan sonra kalan pilavına üzerine ekleyeyim diğer hamuru da açık üzerini güzelce kapatalım bademleri yerleştirelim ve üzerine yumurta sürüp fırına verelim. Üzeri kızarana kadar pişirelim. Daha sonra kesip servis edebilirsiniz
Afiyet olsun.