Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Pilavı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 4 parça tavuk baget
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 2’5 su bardağı tavuk suyu
• Kabuğu ayıklanmış çiğ badem
• Dolmalık fıstık
• Kuş üzümü

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuğu haşlayıp tiftikliyoruz. Pirinci sıcak suda yarım saat bekletiyoruz. Tencereye sıvı yağ alıp içerisine bademlerin bir kısmını ekleyip, kavuruyoruz.
2. Sonrasında pirinci yıkayıp, süzüp, fıstık ve uzum ile beraber bademlerin üzerine ilave edip tereyağınıda koyarak kavuruyoruz. Tuzunu ve 2’5 su bardağı tavuk suyunu ilave ederek kapağını kapatıyoruz kısık ateşte pişiriyoruz.
3. Hamuru içim gerekli malzemeleri derin bir kaba alıp unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluyor.
4. Kalıbı tereyağı ile yağlayıp bademleri dizelim. Hamuru biri büyük biri küçük olacak şekilde iki parçaya bölüyoruz. Büyük olan parçayı geniş olacak şekilde açıyoruz kalıba yerleştirip ortasını deliyoruz. Uçları dışta kalacak şekilde.
5. Pişen pilavın içine baharat ve tavukları ekleyip harmanlıyoruz ve kalıbın içerisine döküyoruz. Küçük olan hamuru da açıp, üzerine kapatıyoruz. Kenarlarını katlıyoruz.
6. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Ters çevirip, sıcak servis yapıyoruz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun ❤️