Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Kalıbı İçin;

• Tereyağı veya margarin
• Badem

İç Harcı İçin;

• 1. 5 su bardağı pirinç
• 2 adet tavuk budu
• Yarım su bardağı çiğ badem
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı tavuk suyu
• Tuz, karabiber
• Pirinçleri bekletmek için bir kaç damla limon suyu ve tuz

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar bugün paylaşmak istediğim tarifim herkesin bildiği gösterişiyle mükemmel lezzeti şa-ha-ne yedikçe yemek isteyeceğiniz bir tarif olan Perde Pilavı😊

İşlerimize başlamadan önce tavuk butlarımızı haşlıyoruz. Tavuk suyunu ve etlerini pilavımıza eklemek için hazırlıyoruz.

Bademlerimizi sıcak suyla ıslatıp kabuklarını soyuyoruz. Pirinçlerimizi iyice yıkayıp tuzlu limonlu suyla ıslatıyoruz. Tenceremize sıvı yağımızı ve tereyağımızı koyuyoruz ısınınca bademlerimizi koyup bademlerimiz biraz pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine dolmalık fıstıklarımızı ve kuş üzümlerimizi ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Suyunu süzdüğümüz pirinçlerimizi de ekleyip iyice kavuruyoruz. Bütün malzemelerimiz iyice kavrulunca tavuk suyumuzu, tuzumuzu ve karabiberimizi ekleyip pilavımızı pişirmeye bırakıyoruz. Pilavımız piştikten sonra üzerine tavuk etlerimizi ekleyip demlenmeye bırakıyoruz. Pilavımızı hamurumuzun içerisine koymadan önce iyice ılımış olmalı.

Hamurumuzu hazırlamaya başlamadan önce kalıbımızı yumuşamış margarin veya tereyağı ile yağlıyoruz. Kabuklarını soyduğumuz bademlerimizden isteğimize göre dizip buzdolabının normal kısmına koyuyoruz. Hamurumuzu yerleştirirken bademlerimizin şeklinin bozulmasını önlemek için bu işlemi yapmamız gerekiyor.

Hamur malzemelerimizle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. 10 dk dinlendiriyoruz 1/4’ini ayırıp fazla olan kısmını unladığımız tezgahımıza alıp ince olacak şekilde açıyoruz. Kalıbımıza hamurumuzu yerleştirip kenarındaki fazlalığı kesiyoruz. Kestiğimiz parçayı kalan hamurumuzun üzerine ekleyip kalıbımızın üzerine göre açıp kapak yapıyoruz. Kenarlarından burarak kapatıyoruz üzerine kürdanla delikler açıp önceden ısıttığımız 200 derecedeki fırınımızda her yeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Ben cam fırın kabı kullandım bu şekilde her yerinin nasıl piştiğini görebiliyorum. İsteğinize göre ölçüleri 2 katı hazırlayıp daha geniş bir kapta hazırlayabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun😊