Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet hazır ekmek hamuru
• 1 adet tavuk göğüs
• 1 su bardağı badem
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Tereyağ, zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuklar yıkanır, doğranır pişirilir.
2. Pişen tavuklar hafif didiklenir.
3. Bademler haşlanır, soyulur.
4. Süsleme için birazı ayrılır kalanı kavrulur.
5. Kuş üzümü de katılarak iyice bademlerin renklerinin değişmesi beklenir tabi durmadan karıştırılarak.
6. Önceden yıkanmış sıcak suda bekletilmiş pirinçler ilave edilir.
7. Çok az ters düz edilir. Ve kaynamış su dökülerek pirinç pişirilir. İsterseniz tavuk suyunu kullanabilirsiniz.
8. Pirinçler piştikten sonra didiklenen tavukları üzerine alarak demlemeye bırakılır.
9. Uygun bir borcam resimde görüldüğü gibi yağlanır ve istenildiği gibi bademlerle süslenir.
10. Hazır hamurumuzun 3/2 sini merdaneyle açıp borcama serilir.
11. Ilıyan pirinç ve tavuklar karıştırılarak yavaşça hamura dökülür.
12. Hamurdan kalan 3/1 kısmı da tekrar açılarak kapatılır.
13. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun