Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet tavuk but
• Yarım çay bardağı fıstık
• İçine yarım çay bardağı badem dışı için ayrıca kullandım
• 1 fincan kuş üzümü
• 1 çay kaşığı karabiber

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 2 kaşık yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuğu haşlıyoruz.
2. Ardından pilavımızı yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyarak yıkadığımız pirinçlerimizi kavuruyoruz.
3. İçerisine 1çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyip karıştırın.
4. İçerisine tavuk suyuyla yarı yarıya olacak şekilde 3 su bardağı suyu ilave edelim.
5. Kaynayınca altını kısalım ve pişmeye bırakalım.
6. Pilavı çiğ bırakmak doğru değil. Hamurun içerisinde pişerken suyu buharlaşacak ve tane tane bir pilav olacak.
7. Pişen pilava biraz kaynattığımız fıstık ve bademleri ekliyoruz.
8. Ardından kuş üzümü ve haşlayıp ince ince ayıkladığımız tavukları ekliyoruz.
9. Pilav bu şekilde kapağı açık şekilde dinlenip soğumaya bırakılır.
10. Hamuru için söylenen malzemeler karıştırılır ve güzelce yoğrulur.
11. Hazırlanan hamur iki parçaya bölünür.
12. Biri daha büyük olmalı 1/3 küçük 2/3 büyük parça olmalı.
13. Büyük parça oklavayla açılır ve tereyağıyla yağlanan kalıba serilir.
14. İç harç konduktan sonra küçük parça da açılarak üzeri kapatılır.
15. 1 saat 200derece fırında kızartılır. Afiyet olsun.