Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

İç pilav için

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım paket kuş üzümü
• Yarım paket antep fıstığı
• Dolmalık fıstık veya çiğ badem
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı kaynaşmış tavuk suyu(pirinçe göre değişir miktar)
• 2 parça haşlanmış ufak parçalara ayrılmış tavuk
• Hamuru için malzemeler;
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı un(kontrollü eklenmeli)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Tavuk göğsümüzü tencereye alıp haşlayalım. Suyunu pilavımızda kullanalım. Tavuklarımız haşlanınca ince ince parçalar haline getirelim.
2. Pirincimize 2 tatlı kaşığı tuz katıp sıcak suda 15 dk bekletelim.
3. Tenceremize önce 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ ekleyelim bademlerimizi koyup kavuralım.
4. Daha sonra pirincimizi ekleyelim ve kavurmaya devam edelim antep fıstıklarımızıda ekleyip kavuralım
5. Kaynamış suyumuzu koyalım 1 tatlı kaşığı tuzumuzu ekleyelim ve önceden sıcak suda beklettiğimiz kuş üzümlerimizi de katıp şöyle bir karıştıralım ve kapağını kapatıp suyunu çekene kadar orta ateşte pilavımızı pişirelim.
6. Hamurumuz için yumurta, yoğurt ve sıvı yağı bir karıştırma kabına alıp karıştıralım unumuzu kontrollü ekleyerek yoğuralım daha sonra hamurumuzu biraz dinlendirelim.
7. Kek kalıbı veya borcam da neyde yapmak isterseniz altını yağlayalım.
8. Üzerine sıcak suda bekleyip kabukları soyulmuş bademlerimizi dizelim.
9. Buzdolabına atıp yarım saat bekletelim en az.
10. Daha sonra hamurumuzu bir portakal büyüklüğünde bir de mandalina büyüklüğünde iki bezeye ayıralım.
11. Portakal büyüklüğünde olan bezemizi un ve merdane yardımıyla açalım ve borcamımıza güzelce yerleştirelim.
12. İç pilavdan koyalım biraz üzerine tavuk koyalım ve tekrar iç pilavdan koyalım ve üzeri için ayırdığımız bezeyi merdane ile incecik açalım kapatalım.
13. En son üzerine tereyağı parçaları koyalım. Ve önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar pişirelim.