Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için malzemeler:

• 3 su bardağı pirinç
• 4, 5 su bardağı su (yarısını tavuk suyu kullandım)
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığından fazla tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 yemek tabağı dolusu didiklenmiş tavuk (istediğiniz tavuğu kullanabilirsiniz)

Hamur için malzemeler:

• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2, 5-3 su bardağı un ( hamura göre koyalım unu)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için :

• Soyulmuş badem

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci en az yarım saat suda bekletelim. Tavukları haşlayalım.
2. Bademler kabukluysa sıcak suda bekletip soyalım (hazır soyulmuş badem de satılıyor).
3. Kuş üzümünü de suda bekletelim. Bademleri az sıvı yağında kavuralım.
4. Tereyağı katıp pirinçi ekleyelim. İyice kavurup, baharatları katalım.
5. Tuzu ve kuş üzümünü ekleyelim, biraz karıştıralım. Suyunu ekleyip pişirelim.
6. Pişince, didiklenmiş tavuğu katıp, pilavı ezmeden yavaşça karıştıralım, soğumaya bırakalım.
7. Hamur için yumurta, yoğurt, sıvı yağı çırpıcı ile karıştıralım.
8. Un ve kabartma tozunu ekleyerek yoğuralım.
9. Ele hafif yapışan yumuşak hamur yapıp, açabildiğimiz kadar açalım.
10. Yapacağınız kalıba tereyağı yağlayıp, bademleri dizdiğimiz kalıba dikkatli bir şekilde hamuru yerleştirelim.
11. Kenarları dışarıda kalan hamurları kesip, içini pilavla dolduralım.
12. Kalan hamurla üstünü kapatalım.
13. 190 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
14. Pişince ters çevirip sunalım.

Afiyet olsun🎈