Perdeli Pilav

Perdeli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 doğranmış bütün tavuk
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 avuç badem
• Kuş üzümü
• Karabiber
• Tuz

Hamuru İçin:

• 1 yumurta
• 1 kepçe yoğurt
• 1 çimdik tuz
• Aldığı kadar un

Perdeli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk etimizi tencerede haşlayıp suyu çekene kadar pişiriyoruz (suyundan biraz pilav için ayırın). Kendi yağında hafif kızartıp soğumaya bırakın. Pilavınızı normalde nasıl yapıyorsanız öyle yapın. Tavuğunuzu kemiklerinden ayırın didikleyin. Bademleri suda haşlayıp sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Sıra malzemeleri birleştirmeye geldi. Genişçe bir tepside pilav tavuk badem karabiber kuş üzümünü harmanlayın. Hamur malzemeleri ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Fırın kabınızın boyunda açın. Kabınızın altını bol margarin ile sıvayın. Birkaç tane soyulmuş badem dizin. Hamuru yerleştirin. İç malzemenizi yerleştirin bastırmadan kenara sarman hamurla üzerini kapatın. 200 dercede fırınının en altında kızardığına emin olana dek pişirin. Fırından çıkardıktan sonra servis edeceğiniz tabağa ters çevirin. Dikkatli çevirmelisiniz kırılma veya çatlama olmaması için. Afiyet olsun.