Peynirli Börek

Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg Un
• Tuz (miktarı damak tadınıza göre)
• 500 ml Süt (ılıktan biraz sıcak)
• 7 Küpşeker (sütün içinde eritilmiş)
• 2 kuru Maya
• 200 ml Sıvıyağ
• 2 yemek k. yoğurt

İçi için:

• 2 top Peynir
• Beze yapıp, hamuru açmak için Sıvıyağ

Üzeri için:

• 2 yumurta

Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Peynir miktarı olarak 2 top yazdım ama bu damak tadınıza göre değişkenlik gösterebilir daha az da kullanabilirsiniz.
2. Börekler de börek peynirini tercih etmiyorum tuz miktarı yüksek olduğu için.
3. Böreklerin üzerine sürmek için 2 yumurta yazdım ama bir yumurtanın bir beyazı nı kullanmadım, dilerseniz hamurun içine ekleyebilirsiniz, ben kullanmadım.
4. Yoğurt hariç, uygun bir kaba hamuru için gerekli tüm malzemeleri aktarıp iyice yoğuruyoruz.
5. Yoğurma işlemi bitmek üzereyken yoğurdu ilave edip, yoğurt iyice yedirilene kadar hamuru yoğuruyoruz.Hamuru dinlendirerek mayalanmasını sağlıyoruz.
6. Dinlendirme esnasında hamur kabarıp iki katı büyüklüğüne ulaştığı zaman mayalandığını anlıyoruz.

Mayalanan hamuru sıvı yağ yardımı ile 11 eşit beze yapıp, üzerini bir bezle örtüp dinlendirmeye bırakıyoruz.
Dinlenme süresi uzadıkça kabardıklarını görebiliriz.

(Bezelerin yapışmaması için, daha sonrada pişirme esnasında kullanacağımız yağlı kağıdın üzerinde dinlendirebiliriz.

Uygun bir kabta peyniri ufalıyoruz.

1 bezeyi önce el yardımı ile sonrada merdane yardımı ile yuvarlak şekilde açıyoruz.

Açtığımız hamuru 4 uzun üçgen şekli vererek kesiyoruz, üst kısımlarına 5 kesik atıyoruz ve alt kısmına foto’da görüldüğü şekil peyniri yerleştirip, sarma sarar gibi kenarlarını kapatarak sarıyoruz ve son şekli vererek üzerine karıştırdığımız yumurtayı sürüp fırında pişmeye bırakıyoruz.

230 ile 240 derece arasında pişmeye bıraktım.

DENEYECEKLERE Afiyet olsun