Peynirli Börek (Gaziantep)

Peynirli Börek (Gaziantep) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• Yaş maya
• 3 su bardağı un
• Ilık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

İçi için;

• 3 tane rendelenmiş tuzsuz Antep peyniri
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı şeker

Peynirli Börek (Gaziantep) Tarifi'nin Yapılışı

1 bardak ılık suyun içine şeker, tuz ve 1 tatlı kaşığı yaş maya konulup eritilir. 3 su bardağı una yavaş yavaş katılarak hamur yoğurulur. Güneşte yarım saat kabarmaya bırakılır. O sırada iç hazırlanır. peynir yumurta ve şeker karıştırılır.

Kabaran hamurdan küçük toplar halinde yuvarlanır ve resimdeki gibi oklavayla açılır. Sonra iç malzemesi üzerine konur gene resimdeki gibi kenarları kapatılır.
180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü hafif kızarana kadar pişirilir.

Benim fırınımda 15 dk pişti. Hafif rengi değişince fırından alın. Çok kızarırsa hamur sertleşebilir. Peynir böreği sıcakken yenir soğuyunca donar. Sonradan yemek isterseniz tost makinesinde de ısıtabilirsiniz.