Peynirli Çarşaf Böreği

Peynirli Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Bu tarifi denedikten sonra yufka almadan börek yapacaksınız hep 😊ben öyle yaptım çünkü. Çok fazla yağ çekmeyen ve çok lezzetli boregimizin tarifine geçelim:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Ilık su
• Un
• 1 yumurta (akı içine sarısı üstüne)

Hamurun aralarına sürmek için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ

İç harcı için:

• Süzme peynir
• Maydanoz
• (Dileğinize göre kıymalı patatesli veya daha farklı çeşitlerde de yapabilirsiniz)
• Üzeri için: susam

Peynirli Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurla başlayalım.
2. Unu derin bir kaba alıp üzerine tuz serpelim ve yumurta akını koyalım.
3. Ben unu başlangıçta göz kararı koydum yaklaşık 3 su bardağı un başlangıç için yeterli olacaktır.
4. Ardından sütü ve suyu yavaş yavaş ilave edelim.
5. Biraz yoğurduktan sonra sıvı yağı ekleyelim ve elimizi bırakıp iyice kıvam alana kadar hamuru yoğuralım.
6. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru tezgahın üzerine alıp eşit boyutta bezelere ayıralım.
7. Bir yandan da tereyağını bir tavada eritip içine sıvı yağ koyalım.
8. Oluşan her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp altını yağladığınız tepsiye koyalım ve hamurun üstünü de fırçayla yağlayalım.
9. Her bezeyi bu şekilde yaptıktan sonra 15 dakika dinlenmeye bırakalım.
10. Bu arada iç harcı için peynirleri rendeleyelim ve maydanoz doğrayıp içine ekleyelim
11. Dinlenen hamuru başka bir tepsiye ters çevirin ki en çok dinlenen ilk hamurla başlayabilelim.
12. İlk hamuru üzerinden nazikçe alıp temiz bir mermerin üstüne koyalım ve etrafından çeke çeke incelterek incecik bir hamur elde edelim.
13. Bu kısmı biraz zor görünebilir ama mermer tezgahın üzerinde çok kolay açıldığını göreceksiniz ve çarşaf böreği yapmak için profesyonel olmaya gerek olmadığını da.
14. Hamuru zar gibi incecik açtıktan sonra her tarafına iç harcından gezdirin ve hamuru nazikçe rulo şeklinde sarın.
15. Sardığınız hamuru fırın tepsisine kenarlardan dizmeye başlayın ve tepsi bitene kadar işlemi tekrar edin.
16. Son olarak yumurta sarısını sürüp susam serpin ve 200-250 derece fırında 25 dakika pişirin.
17. Miss gibi kızaran enfes böreklerimiz sahura çayın yanına hazır 😊😊Afiyet olsun.