Peynirli Dızmana (Göçmen Usulü)

Peynirli Dızmana (Göçmen Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 adet yumurta beyazı (sarısını üzeri için ayırıyoruz)
• 5 buçuk su bardağı un

İç malzemesi ;

• 200 gr lor veya beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• 2 demet yeşil soğan sapı

Üzeri için ;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

Peynirli Dızmana (Göçmen Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Gününüz aydın sofranız bereketli olsun millet!! Bugün sabah kahvaltılarını, beş çaylarını süsleyen; ilk defa yiyen misafirlerin mutlaka tarifini istediği lokum gibi göçmen böreği nam-ı değer DIZMANA tarifi paylaşıyorum efenim. Yiyenler başka börek beğenmiyor, dızmananın tadı damağınızda kalıyor.
Hamuru hazırlamaya başlayalım, derin bir kaseye un ve maya hariç bütün malzemeleri koyalım ve karıştıralım.
Üzerine kuru mayayı ve azar azar un ilave edip güzelce yoğuralım ele yapışan bir hamur olacak.
Ellerimiz temizken hamuru 5 dakika daha yoğurup toparlayalım.
Yoğurduğumuz hamurun üzeri örtüp, sıcak bir ortamda 1 saat mayalandıralım.
İç harcını hazırlamaya başlayalım maydanoz, yeşil soğanın saplarını ince ince kıyalım ve lor peyniriyle bir kasede buluşturalım.
Mayalanan hamur 3 eşit parçaya ayırıp beze yapalım.
Bezeleri uzunlamasına merdane ile açalım dikdörtgen şeklinde.
Uzun kenarına şerit şeklinde iç harcından yerleştirelim ve rulo şeklinde saralım.
Ruloları 2 parmak eninde keselim, birbirine değecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizelim. ( ben yuvarlak borcam kullandım).
15 dakika tepside mayalanmasını bekleyelim.
Üzerine yoğurt, sıvıyağ, yumurta sarısı bir kasede çırpalım.
Mayalanan dızmananın üzerine eşit şekilde sürelim.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10 dakika pişirip 180 dereceye düşürüp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz yaklaşık yarım saat.
15-20 dakika dinlendirip ılık şekilde servis ediyoruz.