Peynirli Domatesli Minik Ekmekler

Peynirli Domatesli Minik Ekmekler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemesi

• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 5,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzeme

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 7-8 adet acı veya tatlı yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Yarım demet maydanoz

Soğuduktan sonra eklenecekler

• 100gr lor
• 2 dilim tulum peyniri

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı

1. İlk önce hamur hazırlanıp mayalanması için bekletilir. Yoğurma kabına süt. Şu. Şeker ve mayayı atıp iyice karıştırılır. 5 dk sonra ün ve tuz elenerek ilave edilir. İyice yoğrulur ve üzeri örtülerek hamur dinlendirilir.
2. Hamur dinlenip mayalanırken. İç malzemesi hazırlanır tavaya yağ konur küp seklinde doğranmış soğanlar eklenir üzerine tuz atılır.
3. Kapya biber ve yeşil biberlerde ince ince doğranır soğanın üzerine ilave edilir. Biberler kavrulunca küp seklinde doğranmış domates ve karabiber ilave edilir.
4. Tavanın kapağı kapatılıp iç harcın pişmesi ve suyunu çekmesi sağlanır. Pişen iç harç soğumaya bırakılır. İyice soğuyan harca maydanoz, lor ve peynir eklenip iyice karıştırılır.
5. Mayalanan hamurdan mandalın büyüklüğünde parçalar alınır iyice yuvarlanıp yağlanmış tepsiye aralıklı sıralanır. Toplamda 21 adet çıkıyor.
6. Küçük çay bardağının tabanıyla bezelerin ortalarına bastırılıp havuz açılır. Dikkat edilmesi gereken bezelerin havuz kısımlarında delik yırtılma olmamasıdır.
7. İç harçtan bezelerin ortasına 1 er yemek kaşığı koyup tepsiye sıralanır mayalanması için 20 dk bekletilir mayalanması için büyük bir poşete tepsiyi alalım hava almasın.
8. 1 yumurta sarışına 1 yemek kaşığı yağ koyup iyice çırpılır mayalanan bezelere yumurta sarısı sürülerek soğuk fırına konur fırının ilk alt tarafı açılarak 200 dereceye ayarlanır ilk 15 dk altı pişirilir.
9. Sonrada alt üst pişirilir toplamda 40 dk da pişiyor tabiki bu pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir ltf kontrollü pişirelim afiyet olsun.

Not: İç malzemesinde değişik harçlar hazırlanabilir. Örneğin Patates kıyma maydanoz baharatlar lor maydanoz karabiber kırmızı biber gibi afiyet olsun.