Peynirli Katmer Böreği

Peynirli Katmer Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 4.5 su bardağı un

İç harcı:

• Beyaz yada taze peynir
• Maydanoz ( isteğe göre konulur)

Aralarına sürmek için:

• 100 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Peynirli Katmer Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun hazırlanışı:Bir kabın içerisine süt, su, tuz ve maya konulup karıştırılır.
2. Biraz bekletilip maya köpürence azar azar un ilave edilerek iyice yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Hamur 40 dk mayalandırılır.
4. Mayalanan hamur üç bezeye bölünür.
5. İlk beze ince bir şekilde açılıp bir tepsiye konulur üzerine eritilen yağ sürülüp iç harcı konulur.
6. İkinci bezede aynı şekilde açılır ilk bezenin üzerine serilip tekrar yağlanıp iç harcı konulur.
7. Üçüncü bezede aynı şekilde açılıp yağlanır iç harcı konulup ikinci bezenin üzerine serilir.
8. Daha sonra kenarlar içe doğru katlanıp üzeri yağlanır.
9. Daha sonra diğer iki tarafta katlanıp yağlanır.
10. Alttaki katlarda aynı şekilde yapılır.
11. Üst üste katlanır yani bohça şekli verilir daha sonra ters çevrilerek yağlı kağıt serilmiş bir borcama konulur.
12. 15 dk tekrardan mayalanmaya bırakılır.
13. Mayalandıktan sonra elimizi yağlayıp hamur borcama iyice yayılır.
14. Sonra üzerine bıçak yardımıyla hafif kesikler çizilip yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derecede fırına atılır. Pişen börek sıcak servis edilir.

Herkese afiyet olsun. 😊.