Peynirli Maydanozlu Pişi

Peynirli Maydanozlu Pişi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Su bardağı yoğurt soğuk olmasın, kullanmadan önce dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• 1 tane oda sıcaklığında Yumurta
• 1 Çay kaşığı karbonat ( cep sodası)
• 1 Çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ( hafif ele yapışan bir hamur olmalı)
• Kızartmak için bol sıvı yağ

İç malzemesi;

• Lor peyniri
• Maydanoz
• Tuz ve karabiber

Peynirli Maydanozlu Pişi Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kabın içine yoğurdu ve yumurtayı alın ve güzelce karıştırın.
2. Tuz ve karbonatını da ilave edin tekrar karıştırın.
3. Azar azar un ilavesi yaparak ve hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
4. Ununu fazla atarsanız sert ve fazla kabarmayan bir pişiniz olur. Bu yüzden kıvamı önemli. Hamur rahat yoğrulmalı ama ele de biraz yapışmalı. Hamuru oklavayla açarken de un serpeceğimiz için yoğururken hafif yapışan bir kıvamda olmalı.
5. Yoğrulan hamuru 20 dakika üzeri kapalı dinlendirin.
6. İç malzemesi için gerekli peyniri bir tabağa alın ve ince doğradığınız maydanoz ve az tuz ve karabiberle karıştırın ve bir kenarda bekletin
7. Dinlenen hamuru 3 parçaya bölün.
8. Biraz Un serptiğimiz bir zemine hamurun bir parçasını oklava yardımıyla açın.
9. Hamur çok ince açmanıza gerek yok. Normal börek hamuru inceliğinde olmamalı, daha kalın bir hamur açın.
10. Oklavaya yapışırsa hafif un serpin.
11. Elinizle de hafifçe incelttiğiniz hamurun ortasına bir miktar peynir koyun ve hamurun yarısını diğer yarısının üzerine kapatın ve kenarlarına parmak uçlarınızla bastırarak hamurun kapanmasını sağlayın. İyice kapattığınıza emin olun ki kızarırken içinden peynirler çıkmasın.
12. Bir tava veya tencereye bol sıvı yağ dökün ve kızdırın.
13. Kızan yağa hamurlardan 4-5 tane atın ve arkalı önlü çevirerek pişirin.
14. Kızaran pişileri tabağa alın ve sıcak sıcak servis yapın.