Pide

Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• Aldığı kadar un

Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce mayamızı ılık süt ve şeker ile karıştırıp 10 dakika üzeri kapalı bekletiyoruz.
2. Aktifleşen mayamızın üzerine bütün sıvı malzemelerini ekliyoruz. Oda sıcaklığında olmasına önem gösterin ki mayanız daha çabuk gelsin.
3. En son aldığı kadar un ilave edip ele yapışmaz bir hamur yoğuralım.
4. Yoğurduğunuz hamuru tezgahda bi kaç dakika daha yoğuralım nekadar çok yoğurursanız okadar pürüzsüz olur, çabuk ve güzel kabarır. 1 saat kadar mayalandırın benim hamurum yarım saatde geliyor.
5. Hamurumuzu istediğimiz büyüklükte bezelere ayıralım tezgahı unlayın yapılmasın hamur kabarmaya devam edecektir.
6. Bezemisi el büyüklüğünde yuvarlak şekilde oklava yardımıyla açalım ve sonra uzunlamasına açıp pide şeklini verelim (resimdeki gibi).
7. Pide hamurumuzu fırın tepsisine alalım istediğimiz iç harcını ekleyip kenarlarına fırça yardımıyla sıcak su sürelim kızarması için (ben üzeri çok kızarmadan çıkardım kaşarın rengi değişmeden benim oğlum yemiyor yoksa) siz kenarlarına kızarana kadar bekletin. 20 dk kadar 180 derecede orta raftan bir raf altta pişirelim (kontrol edin fırından fırına farkeder).
   Bende bu tarifle resimdeki büyüklükte 8 – 9 adet çıkıyor, kişi başına 2 – 3 adet doyurucu olur.
8. İç harcı için.Kaşar, sucuk, pastırma, kıyma, beyaz peynir, yumurta, ıspanak, kuş başı et canınınız her ne isterse kulanabilirsiniz.
   Ben sucuk ve kaşar kullandım.