Pide

Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Un (ele yapışmayan hamur olacak)

Su bardağı ölçüm 200 ml’dir.

İç Malzemesi İçin;

• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 5 adet yeşil kıl biber
• 2 adet küçük kapya biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Yarım bağa yakın maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1,5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

Üzerine Sürmek İçin;

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba ılık su, ılık süt, şeker ve tuz koyup karıştırın.
2. Yavaş yavaş unu ekleyip, yoğurmaya devama edelim. Ele yapışmayan hamur elde edin ve üzerini kapatıp, 1 saat mayanlandırın.
3. Kıymalı harcı için; kuru soğanı, biberi, domatesi oldukça küçük doğrayalım, maydanozu incecik kıyalım ve kıymayı karıştırma kabına alıp, doğramış olduğumuz tüm malzemeyi ekleyin. Tuzu, baharatı ve sıvı yağı ekleyip, iyice karıştıralım.
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde alıp, unlanmış tezgahta uzunlamasına açın. Hamur ne çok ince olacak, ne de kalın.
5. Hazırladığımız kıymalı harcı, hamurun ortasına yayın ve hamurun kenar kısımlarını hafifçe içe doğru kıvırın, pide şekli verin.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış, alt üst ayarında 230 derecede fırında, kızarana kadar pişirelim.
7. Fırından çıkarttığımız sıcak pidelerin kenar kısımlarına, eritilmiş tereyağı sürüp, keselim.
8. Sıcak sıcak servis edelim. Toplam 18 adet çıktı, 3 tanesinin kıymalı harcının üzerine, fırından almaya yakın 1 yumurtayı kırıp çırptım. 3 tanesinin üzerlerine pay ettim, 1 tanesini de kaşarlı, sucuklu yaptım, o da çok güzel oldu.

Yapacak olanlara, şimdiden afiyetler olsun.