Pide

Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 3 çay bardağı su
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 5, 5 su bardağı un (Yavaş yavaş kıvama göre koyun)

İç harcı için :

Patatesli için :

• 3-5 adet  haşlanmış patates
• Tuz

Kıymalı için :

• Yarım kg kıyma
• 2 adet kapya biber
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için :

• Çırpılmış yumurta

Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kasede su ile mayayı eritip süt, yağ, tuz ve şeker ilave edilip karıştırılır.
2. Un yavaş yavaş ilave edilip hamur yoğrulur.
3. Üzerine bir bez örtüp 30 dakika mayalanır.
4. Patatesli iç harç için patatesleri rendeleyip tuz ile karıştıralım.
5. Kıymalı iç harcı için kıymayı biraz kavurdukdan sonra biber soğan tuz koyarız. Biberler ve soğanlar oldukden sonra iç harcımız hazır.
6. Kuru bir bezin üzerine dizilip üzeri örtülür.
7. Bezenin biri alınıp tezgahın üzerinde unla beraber merdane yardımıyla sadece uzunlamasına açılır.
8. Tepsi boyuna gelince tam ortasına harçtan konulup iki kenarı tam ortaya kadar bükülüp iki üç birleştirilir. (orta birleşim yeri hafif bir birinin üzerine gelecek şekilde getirilir).
9. Tepsiye pideler konulur.
10. Üzerlerine yumurta sürüp, önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
11. İsteye göre çıkarınca fırçayla sıvı yağ sürülür. ( parlak ve yumuşak oluyor).
12. Pişen pideler istenilen parçalara kesilip sıcak olarak servis edilir.