Pideli Izgara Köfte

Pideli Izgara Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet ramazan pidesi
• Yoğun kıvamda ezilmiş yoğurt

Köftesi için:

• 350 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1/4 (çeyrek) su bardağı galeta unu ve ya 1 dilim ekmek içi
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber

Sosu için:

• 1-2 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıcak su (miktarını kıvamına göre kendiniz ayarlayınız)
• Tuz
• Pulbiber
• Kekik

Pideli Izgara Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Köfte malzemeleri iyice yoğrulur. Dinlenmesi için buzdolabına kaldırılır. 1-2 saat sonra dolaptan çıkarılır ve tekrar yoğrulur. Vakit varsa tekrar buzdolabında dinlendirilir. Şekil verilir ve ızgara da pişirilir.

Sosu için; salça tereyağında kavrulur. Ardından rendelenmiş domates, tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Ağır ağır sıcak su eklenir. Hafif yoğun bir kıvamı olmalı. Piştikten sonra altı kapatılır.

Servis için;
Ramazan pidesi küçük küçük kesilir. Servis tabağına alınır. Üzerine yoğun kıvamda ezilmiş yoğurt dökülür. Sonra üzerine köfteler dizilir. En son salçalı sos gezdirilir.
Ben yanında közlenmiş biber ve domates öneriyorum, çok yakışıyor.

..::Afiyet Olsun::..