Pideli Köfte

Pideli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Tırnak pide için;

• 1.5 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 5 su bardağı un

Üzeri için;

• 2.5 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım tatlı kaşığı pekmez

Köftesi için;

• Yarım kg dana kıyma
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Çeyrek su bardağı su (Kontrolleri eklenecek)

Salçalı sos;

• 3 yemek kaşığı salça (Salçam çok renk verdiği için ölçüsü bu. siz arttırıp azaltabilirsiniz)
• Açmak için biraz su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Tereyağı

Pideli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pidemizi hazırlamalıyız. Pide için; malzemeleri güzelce yoğurup 45 dakika mayalandırmaya bırakıyoruz. Hamur ele yapışan bir hamur olacak. Toparlamak için un eklemeyin. Ellerinizi sıvı yağ ile yağlayıp toparlayabilirsiniz.
2. Hamur mayalanınca 7-8 bezeye ayıralım. Bütün olarakta yapılabilir. Unlu bir tezgaha koyup bezeleri üzeri kapalı bir şekilde 15-20 dk mayalandıralım.
3. Bezelerin üzerine yoğurt ve pekmez karışımından sürüp şeklini verelim ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Tek bir pide de yapılabilir bezeye ayırmanız sizin tercihinize bağlı.
4. Köfte için; kıymayla beraber rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğanı diğer malzemelerle birlikte çok iyi bir şekilde yoğuralım. En son suyu ekleyelim yavaş yavaş ekledikçe yoğuralım.
5. Elimizi ıslatıp çok küçük bezeler alıp iyice inceltelim ince olması önemli. Hepsini bu şekilde yapalım. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirelim.
6. Sabah yapıp akşam pişirebilirsiniz. Dinlenince çok daha lezzetli oluyor. Daha sonra pideleri küp küp kesip 1 yemek kaşığı tereyağı ile tavada bir iki tur çevirelim o sırada sos için malzemeleri sos tenceresine alıp iyice pişirelim.
7. Tereyağını iyice eritip pişirelim. Köfteleri tavada kızartalım. Döküm tava kullandım. Arzuya bağlı sebze de pişirebilirsiniz. Servis tabağına önce pideleri daha sonra üzerine sosunu dökelim.
8. Köfteleri dizip en üzerine de kokusu çıkana kadar pişirilmiş tereyağını gezdirelim. Yoğurt ile servis edelim. İnanın dışarda yediklerinizden tek farkı ev yapımı olması. Çok lezzetli bu yemeği davet sofralarınızda da yapabilirsiniz. Afiyet olsun 😋