Pideli Köfte (İskender Tadında)

Pideli Köfte (İskender Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 400gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 silme çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Diğer malzemeler;

• 1 adet ramazan pidesi
• 3 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Su
• Tuz

Pideli Köfte (İskender Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı bir kaba alıyoruz ve üzerine kıyma için yazdığımız bütün malzemeyi ekliyoruz. 5-10dk boyunca iyice yoğuruyoruz. Ağzını kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.
2. Kıyma yarım saat kadar dinlendikten sonra alıyoruz ve köfte şekli veriyoruz. (Bu işlemi elinizi ara ara ıslatarak yaparsanız kıyma harcı elinize yapışmaz. )
3. Köfteleri orta ateşte kızartıyoruz. Bu esnada ekmekleri doğruyoruz. 2 yemek kaşığı tereyağını tavada eritiyoruz ve ekmekleri tavaya alarak tereyağıyla kavuruyoruz.
4. Ekmek ne kadar tereyağını alır ve kıtırlaşırsa o kadar güzel olur.
5. Salçayı ayrı bir kaba alıyoruz üzerine sos kıvamına gelecek kadar su ve az bir miktar tuz koyarak kaynatıyoruz.
6. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını da ayrı bir kapta eritiyoruz.
7. Herşey hazır olunca ekmekleri servis tabağına alıyoruz.
8. Üzerine salçalı sostan istediğimiz miktarda kaşık yardımıyla döküyoruz.
9. Üzerine köfteleri yerleştiriyoruz ve köftelerin de üzerine 2 kaşık kadar sos gezdiriyoruz. Onun da üzerine tereyağı döküyoruz. Not:-Köfteleri ince ince ve büyük yapmak lazım çünkü karbonat olduğu için kızarırken küçülüp şişiyor. -Pide (ramazan pidesi, çentik pide) boş olan her türlü pideden olur. Ama normal ekmek kullanırsanız sosu dökünce hamur olabilir. Afiyet olsun :)