Pilav Üstü Et Kavurma

Pilav Üstü Et Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg önceden marine edilmiş dana kuş başı yağlı karalı cinsten

Etin Marinesi İçin

• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığının yarısı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 3 çay bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı arpa şehriye
• 1 çay kaşığı tuz
• Önceden ayrılan kemik suyu yoksa 1 adet et bulyon

Üzeri İçin

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Pilav Üstü Et Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi önceden marine edip difrize koyalım. 2 veya 3 gün dinlensin sosunu içine çeksin. Sonra çıkaralım kazana koyalım ocağa koyalım.
2. Altını hafif ateş yapıp üzerine 3 su bardağı kadar su ekleyelim ve kendi haline bırakalım arada karıştıralım. Sonra pilavı yapalım.
3. Pirinci sıcak suda bekletelim sonra şehriyeyi alalım içine 1 fincan sıvı yağ koyalım kavuşalım sonra pirincini koyalım kavuralım sonra suyunu ekleyelim.
4. 3 su bardağı pirince 6 çay bardağı su sonra ağzını kapayalım kendi halinde kısık ateşte pişsin. O sırada etler suyunu çeker ağzını açalım biraz et yağı ekleyelim ve kavuralım kızarana kadar kavurduktan sonra hazırdır.
5. Pilav pişince servise alalım ve üzerine etlerini koyalım herkese afiyet olsun.