Pırasa Çorbası (terbiyeli)

Pırasa Çorbası (terbiyeli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kadar pırasa
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1 su bardağından bir parmak eksik kırmızı mercimek
• 1 adet havuç
• Tuz
• 1 fiske karabiber

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı süt
• 1 yumurtanın sarısı

Üstü için:

• Tereyağı ve kırmızı pul biber

Pırasa Çorbası (terbiyeli) Tarifi'nin Yapılışı

Un ile sıvı yağı güzelce kavuruyoruz. Ardından 10 su bardağı (2 litre) suyu, mercimeği, tuzu, parmak kalınlığında doğradığımız havuç ve pırasayı ekleyip haşlıyoruz. Sebzeler yumuşadığında ocaktan alıp güzelce blenderden geçiriyoruz. Terbiyesi için süt ve yumurta sarısını güzelce çırpıyoruz. Blenderi bir taraftan çalıştırırken diğer taraftan da yavaş yavaş terbiyeyi ekliyoruz. Ocağa tekrar koyup karıştırarak bir taşım kaynatıyoruz ama bu aşamada azıcık da olsun karabiberi mutlaka ekleyin. Kaynayan çorbamızın üstüne tereyağı eritip servis ediyoruz. Pul biber size kalmış ama bence eklemelisiniz. Yapacak olanlara şifa olsun inşallah. Afiyet olsun.