Pırasa Dolması

Pırasa Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kalın saplı pırasa
• 650 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet domates rendesi
• Biraz sıvı yağ
• Tuz, nane
• 2 yemek kaşığı un

Pırasa Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Pırasaların özellikle kalın saplı olmasına dikkat edin.

1. Ocağa tencereye su ve 2 çay kaşığı tuz konulur ve kaynamaya bırakılır. Makarna suyu gibi. Su kaynarken pırasalar yıkanır ve yanlarından kesilir.
2. Ve dikey olarak çeltik atılarak kaynayan suyun içine atılır yapraklar açılmaya başlayınca ocaktan alınır ve süzülür. Pırasalar soğurken iç harç hazırlanır.
3. İç harç için kıyma, kıyılmış maydanoz, küçük doğranmış soğan, salça, domates, sıvı yağ, tuz, nane, pirinç ve sarımsak rendesi iyice yoğrulur.
4. Pırasalar kat kat ayrılır ve içindeki zarlar alınır ve içine harcımızdan konulup sarılır.
5. Sarılan her pırasanın iki tarafı da una bulanır (bu işlem harç içinden çıkmasın siye yapılıyor) ve tencereye dizilir. Yalnız tencerenin en dibine pırasanın kullanılmayan parçalarını dizin ki dibi tutarsa (yüksek ihtimal az da olsa tutacaktır) bu dizdikleriniz tutsun.
6. Tencereye dizdikten sonra üzerine az suda erittiğimiz salça gezdirilir ve üzerine bir tabak konulur ve üzerini geçecek kadar su doldurur. Ara sıra kontrol edin ve suyu azaldıkça su ekleyin.

Ve pişmeye bırakın.Afiyet olsun