Pırasa Kayganası (Ordu Yöresi)

Pırasa Kayganası (Ordu Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg pırasa (ince ve taze)
• 3 yumurta
• 1/2 (yarım) çay bardağı mısır unu
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Pırasa Kayganası (Ordu Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasaları ayıklayıp, yıkıyoruz ve bir santim kalınlıkta doğruyoruz.
2. Pırasalarımızı haşlayıp suyunu süzüyoruz. Elimizle fazla suyunu sıkarak bir kaba alıyoruz.
3. Pırasalarımıza yumurtayı, mısır ununu, küçük küçük koparılmış bayat ekmek içini ve tuzu ilave ederek karıştırıyoruz.
4. Tereyağını tavada erittikten sonra harcımızı tavaya incecik yayıyoruz. Kısık ateşte kızartıyoruz.
5. Tava kapağı yardımıyla alt üst ediyoruz ve diğer yönünü de kızartıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz.

(Yanına güzel bir çay iyi gider) Yöresel, pratik, sağlıklı ve çok güzel bir lezzet. Pırasayı sevenlerin denemesini tavsiye ederim. Afiyet olsun:)