Pırasa Sarması Tam Ölçülü Tarif/pırasa Sarması Nasıl Yapılır

Pırasa Sarması Tam Ölçülü Tarif/pırasa Sarması Nasıl Yapılır'ın Malzemeleri

• 1, 5 kilo kalın pırasa
• 2 su bardağı pirinç
• 1 büyük baş soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 dal maydanoz
• 4 dal dereotu
• 150 gr kıyma
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, nane (damak tadına göre eklemeler yapabilirsiniz)

Sosu için;

• 2 bardak su
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber, kırmızı pul biber, tuz

Pırasa Sarması Tam Ölçülü Tarif/pırasa Sarması Nasıl Yapılır'ın Yapılışı

1. Öncelikle pırasaları haşlamak için su ve bir miktar tuzu tenceremize alalım.
2. Pırasalarımızı yan yana koyarak keselim aynı orantıda olsun. İyice yıkayıp süzelim.
3. Kaynayan suya atıp 8 ila on dakika kaynatalım. Videoda da gösterdim kapağı kapalı olmalı çabuk yumuşasın diye.
4. Pırasalarımız yumuşayınca süzelim ve bir süzgeçte soğumaya bırakalım.
5. Pirincimizi yaklaşık yarım saat önceden iyice yıkayıp ıslayıp sonra süzüp hazır edelim.
6. 3 yemek kaşığı zeytinyağımızı sıcak tavaya alalım ve kıymamızı kavurmaya başlayalım.
7. Kavrulan kıymaya soğanımızı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Soğanda pişince salçamızı ekleyip kavuralım.
8. Salçayı muhakkak kavurun yoksa miğde yanması ve ekşimesi yapıyor(tüm salçalı yemekler için geçerli)
9. Pirincimizi kavrulan tüm malzemelere ekleyip on dakika kadar tüm malzemelerle kavurup baharat ve yeşilliklerini ekleyip iyice karışana kadar karıştıralım ve yarım çay bardağı sıcak su ekleyip tekrar karıştırıp altını ve kapağını kapağı dinlenmeye alalım.
10. Pırasalarımızın zarlarını ayırarak (soğan zarına benziyor) çok şükür olmayacak şekilde saralım ve yanlardan çıkan pirinçleri içe doğru itelim.
11. Pırasaların en iç kısmındaki sarılmayan yerleri tencerenin tabanına koyalım ki pırasa sarmamız tencere yapışmasın.
12. Tereyağ ve zeytinyağı tencereye alıp bir kaşık salçayı kavuralım suyu ve baharatları ekleyip sosunu hazırlayalım üzerine döküp kısık ateşte pişirelim.