Pırasalı Börek (Baklavalık Yufka İle)

Pırasalı Börek (Baklavalık Yufka İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka
• Yarım kg pırasa
• 2-3 adet havuç
• 200 gr tereyağı
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, pul biber
• 1 adet yumurta sarısı

Pırasalı Börek (Baklavalık Yufka İle) Tarifi'nin Yapılışı

Pırasaları rondodan geçirerek 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile kavuralım. Pırasalar suyunu salmaya başladığında rendelenmiş havuçları, tuz ve baharatları ekleyerek pişmeye bırakalım. Pırasalar tamamen yumuşayıp suyunu çektiğinde ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Tereyağını eritip hazır edelim. Yufkalarımızdan 2 adet alarak tezgaha resimde ki gibi serelim ve üzerine rastgele 3-4 damla tereyağı damlatarak 2 adet yufka daha sürelim. Yine yağ damlatıp son kat için 2 adet yufkayı da sererek yağlayalım. Kısa kenara pırasalı harçtan eşit olarak koyup sıkı bir rulo halinde saralım. Rulomuzu tercihinize göre 3-4 parçaya eşit olarak kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Tüm yufkalar bitene kadar (6*6=36) aynı işlemi yaparak üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

İPUCU:

Pırasa harici farklı harçlar da kullanabileceğiniz gibi, aynı tarife peynir ya da bir miktar kıyma kullanarak farklı lezzetler yaratabilirsiniz…Afiyet olsun.