Pırasalı Börek (Çıtır Çıtır Efsane Bir Börek)

Pırasalı Börek (Çıtır Çıtır Efsane Bir Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

İçi

• 7-8 dal ince pırasa
• 2 adet havuç
• Tuz karabiber pulbiber
• Sıvı yağ

Piştikten sonra

• 1 kase kaşar peyniri

Sosu için

• 50 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 büyük su bardağı su

Pırasalı Börek (Çıtır Çıtır Efsane Bir Börek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harç için pırasaları parmak boyunda kesiyoruz.
2. Daha sonra her parçayı dikey şekilde ince ince doğruyoruz.
3. Havucu rendenin iri kısmıyla rendeliyoruz.
4. Sıvı yağda önce pırasayı kavuruyoruz.
5. Daha sonra havucu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
6. Baharatları ekleyip karıştırıyoruz ocağı kapatıp soğumasını bekliyoruz.
7. Soğuduktan sonra peyniri ekleyip iyice harmanlıyoruz.
8. Bir adet yufkayı serip üzerine bolca sos sürüyoruz.
9. Yufkayı ikiye katıyoruz tekrar bolca sos sürüp dört parmak kalınlığında kesip iç harcı koyup muska şeklinde katılıyoruz.
10. Sos kalırsa üzerine sürüp dolapta dinlendiriyoruz.
11. Son olarak yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derecede fırında pisiyoruz,pişer pişmez fırından çıkarın ve kesinlikle üzerine birşey kapatmayın,örtmeyin, çıtır çıtır enfes oluyor.
12. Yumurta sarısı sürmek istemeyenler,sadece sıvı yağ sürebilir.
    Ben tarifi sevgili zühalden arkadaşımın sayfasından aldım, burdanda kendisine çok teşekkür ederim.Not ;  Dondurucuda aylarca muhafaza edebilirsiniz, çözülmesini beklemeden fırına verip nefis çıtır böreklerinizi tüketebilirsiniz .