Pırasalı Çıtır Börek

Pırasalı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet yufka

Sosu için;

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı süt

İç harcı için;

• 1 demet pırasa
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çk karabiber
• 2 çk tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta (kalan sosa eklenecek)
• Susam
• Çörekotu

Pırasalı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için bir tavaya zeytinyağını alın. Doğranmış pırasa, rendelenmiş soğan ve havuç, salça, tuz ve karabiberi de ilave edip yumuşayana dek pişirin. Soğumaya bırakın.
2. Sos malzemelerinin hepsini bir kasede karıştırın. Baştan belirteyim sosun hepsini yufkaların üzerine sürerek bitirmeye çalışmayın, en son kalanı böreklerin üzerine de gezdireceğiz.
3. İlk yufkayı tezgaha serin. Fırça yardımı ile sostan her yerine sürün. 4 kenarını da içeri katlayın. Kenarları düz yapacağız. 2 kenara da iç harçtan koyun. Rulo olacak şekilde karşılıklı sarın. Ortadan bıçakla kesin.
4. Diğer yufkaları da aynı şekilde sarın. Börekleri küçük bir şekilde dilimleyin. Tepsiye güzelce dizin.
5. Kalan sosa 1 adet yumurta ilave edip karıştırın ve böreklerin üzerine sürün. Çörekotu, susam serpin.
6. Önceden ısınmış 190° fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 🫶🏻