Pırasalı Çıtır Gül Böreği

Pırasalı Çıtır Gül Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane hazır yufka

Özel sosu için

• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu

İç malzeme için

• 2 orta boy patates
• Yarım kilo pırasa
• Pul biber tuz
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

Pırasalı Çıtır Gül Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Kimse hazır yufka olduğunu anlamayacak elde açılmış ev böreği tadında çıtır çıtır bu böreği muhakkak deneyin.
2. Öncelikle pırasaları ayıklayıp yıkayıp ince ince doğranır. Patatesleri haşlanır ve soğumaya bırakılır.
3. Bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ alınır ve pırasalar sotelenir pırasalar yumuşayınca patatesleri ezip içine koyuyoruz ve ardından baharatları ve tuzunu atıp kısık ateşte bir 5 dakika lezzetlerini birbirine vermesini bekleyip altını kapatıp soğumaya bırakılır.
4. Sihirli harcı hazırlamak için bir karıştırma kabında sıvı yağ un nişasta sirke ve kabartma tozunu özlesene kadar iyice karıştırıyoruz.
5. Yufkanın bir tanesini tezgaha serip 4e bölüyoruz hazırladığımız sihirli harçtan fırça yardımı ile her yerine eşit miktarda sürüp pırasalı iç harcından geniş tarafına ince şerit halinde koyup sigara böreği sarar gibi sarıp sonra bir ucundan tutup gül şeklinde doluyoruz.
6. Tüm yufkalar aynı şekilde yapılır ve üzerine artan sosunu süreceğiz yumurta kullanmıyoruz 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Diğer böreklerde göre geç pişer kızarmasını bekleyiniz. Afiyetler olsun.