Pırasalı Gözleme

Pırasalı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 2 su bardağı ılık su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz ( tepeleme olmasın )
• 1 paket kuru maya
• Aldığı kadar un

İç harcı için ;

• Yarım kilo pırasa
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet cin biber ( acı sevmiyorsanız eklemeyin )
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet domates ( konserve de olur )
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• Pulbiber

Üzeri için ;

• 150 gram eritilmiş tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ ( ikisini karıştırıyoruz )

Pırasalı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım.
2. Ilık su ve maya bir kaba alınır. Maya eriyene kadar karıştırılır.
3. Tuzu ve unuda eklenerek, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
4. Üzeri kapatılır ve mayalanmaya bırakılır. ( 1 saat ).
5. İç harcı için yıkanmış pırasa, soğan ve biber ince ince doğranır. Ardından domatesler rendelenir.
6. Tavamızın içine sıvı yağ alınır ve soğanlar kavrulur.
7. Üzerine biberlerde eklenir ve kavurmaya devam edilir.
8. Doğranmış pırasalarda tavamıza eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
9. Bu aşamada domates salçası ve biber salçasını da ekleyip kavuruyoruz.
10. En son domates rendesi, tuz ve baharatlarınıda ekleyip 5-10 dk daha pişirdikten sonra altını kapatıyoruz.
11. Mayası gelen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır. ( ben bu ölçülerle 14 adet beze elde ettim ).
12. Bezeler un yardımıyla oval bir şekilde açılır.
13. Yarısına iç harcından koyulur ve boş alan üzerine gelecek şekilde kapatılır. Hamura yarım ay şekli verilir.
14. Kenarları açılmayacak şekilde bastırarak kapatılır.
15. Elde ettiğimiz hamur ısıtılmış tavamıza alınır.
16. Hamurun üzeri yağlanır, sonra pişen taraf çevrilir ve o yüzü yağlanır.
17. Hamur bitene kadar aynı işlem tekrar edilir.

Deneyecek herkese afiyet olsun 💕.