Pırasalı Havuçlu Kıymalı Börek

Pırasalı Havuçlu Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

Araları için;

• Sıvı yağ

İç harç için;

• 250 gr kıyma
• 5 adet pırasa (sadece beyaz kısımları)
• 2 adet büyük boy havuç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Pırasalı Havuçlu Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kaba hamuru için malzemeleri koyuyoruz.
2. Ununu da ekleyip, beş dakika yoğurup, kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
3. Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya ayıralım, her birini büyük bir tabak şekline gelene kadar, oklavayla unlayarak açalım.
4. Aralarına sıvı yağını iki yemek kaşığı sürüp, ikişer ikişer ayrı olacak olacak şekilde üst üste koyalım, 15-20 dakika bekletelim.
5. Bu sırada iç harcımız için kıyma tavaya alınır kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı salça eklenir 2-3 dk kavrulduktan sonra baharatları tuzu atılır.
6. Pırasalar ince ince doğrandıktan sonra elimizle ovup birbirinden ayrıştırırız tel tel olması için.
7. Pırasalarda ilave edilir. Yumuşayana kadar kavrulur. Daha sonra rendelenen havuçlar da eklenir, yumuşayıncaya kadar pişirilir, ocaktan alınır.
8. Dinlenen hamurumuzu tezgah veya daha geniş bir yerde üzerinde elimizde hafifçe çekerek açabildiğimiz kadar açıp büyütüyoruz, yırtılırsa sorun değil zaten rulo şekilde sarılacağı için.
9. Üzerine harcımızdan eşit miktarda serpip rulo şeklinde kıvırıp sarıyoruz.
10. Uzun şeritler halinde yağlı kağıt veya yağlanmış tepsiye diziyoruz.
11. Üzerine sıvı yağ ve yumurtayı karıştırıp 180-200 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.