Pırasalı Karışık Dolma

Pırasalı Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kemer patlıcan
• 8 adet dolmalık biber
• Asma yaprağı

İç harcı

• 250 gr parça dana veya kuzu eti (Çok çok ufak doğranacak. Tercihen etsiz de yapabilirsiniz aynı lezzette oluyor)
• 2 adet pırasa
• Yarım demet maydanoz
• Biberlerin kesilen kapakları
• 2 adet domates
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı tane sumak
• Tuz zeytinyağı karabiber pul biber
• Kaynar su

Pırasalı Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bu tarif dolmayı sarmayı deli gibi seven ama pırasayı asla yemek istemeyen çocuklarımız için müthiş bir buluş. Üstelik misafirler de yerken bayılarak yiyecek. Ve içinde pırasa olduğuna inanamayacaklar. Ayrıca ben pırasayı oğlum hiç ama hiç sevmediği için kıymalı börek ve daha bir çok tarifte kuru soğan yerine doğruyorum ve iyice kavurup yemeği öyle yapıyorum. Ve hala kendisi pırasayı asla sevmediğini ve yemediğini savunuyor😄😉.

Pırasaları sivri biberi incecik doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Eğer etli yapmak isterseniz etleri çok çok ufak doğrayın onları da ekleyin. Bir iki karıştırın pirinçi küp doğranmış domatesleri salçaları baharatları ekleyip 2 bardak kaynar suyu dökün suyu çekince altını kapatın. Dolmada nane seviyorsanız altı kapandıktan sonra ekleyin. Biz maydanozlu tercih ettiğimiz için az soğutup ince kıyılmış maydanozu ekliyoruz.

Oyduğunuz patlıcan kabak biber ne varsa onları doldurun. Asmaları sarın ve bu arada kaynar suyla ıslattığınız tane sumak suyunu arada karıştırın. Sardığınız ve doldurduğunuz sebzeleri tencereye dizin altını yüksekte açın. Bir bardak suyu ıslattığınız sumaktan diğerini de kaynar su olarak ekleyin zeytinyağı gezdirin ve ağzını kapatın. Kaynamaya başlayınca altınını kısın. Suyunu çekince dolma hazır.

Afiyet olsun.