Pırasalı Kıymalı El Açması Börek

Pırasalı Kıymalı El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı sulu ev yoğurdu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

Arasına sürmek için;

• 1 su bardağı sıvıyağ veya eritilmiş tereyağı (yada ikisinide karıştırabilirsiniz)

İç malzemesi için;

• 6-7 adet pırasa
• 100gr dana kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Pırasalı Kıymalı El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pırasaları ayıklayalım ve ince ince doğrayalım.
2. Uygun bir tavaya biraz sıvı yağ döküp pırasaları biraz çevirelim.
3. Üzerine kıymamızı ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edelim.
4. Baharatlarını ve tuzunu da ayarlayıp karıştıralım harcımızı soğumaya bırakalım.
5. Hamuru için uygun bir kaba yoğurt, su, karbonat ve tuzu alıp, karıştıralım.
6. Unu 4 bardaktan sonra dikkatli ekleyelim. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp en az yarım saat dinlendirelim.
7. Dinlenen hamuru unlanmış zemine alalım ve 6’ya bölelim. Pürüzsüz bezeler için yuvarlayalım.
8. Bezenin birini unlu zemine alalım. Üzerine de bolca un serpelim ve oklava ile çevire çevire tabak büyüklüğüne kadar açalım.
9. Sonra bir ucunu oklavanın üzerine alarak içine un serperek rulo yapalım. Elimizle ezdire ezdire büyütelim ve açalım.
10. Bu işleme büyük tepsi boyutuna gelene kadar devam edelim.
11. Hamurun her yerine gelecek şekilde yağ sürelim. Üzerine de hazırladığımız iç malzememizi serpelim.
12. Bir ucundan rulo yaparak saralım. Yağlı tepsiye yerleştirelim. Diğer hamurları da aynı şekilde tamamlayalım.
13. Üzerine sulu yoğurt yada yumurta sarısı sürerek ısınmış fırında 180 derece de 40-45 dakika kadar pişirelim.
14. Pişen böreğimizi fırından çıkaralım ve üzerini bir bezle örtelim ve ilk sıcağı çıkana kadar bekletelim. Dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun💞