Pırasalı Kıymalı Kol Böreği

Pırasalı Kıymalı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

İç Harcı için;

• 5 adet orta boy pırasa
• 3 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 200 gr kıyma
• 1 tatlı k biber salçası

Sosu için

• 1, 5 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı  un
• 3 yemek kaşığı  nişasta

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Haşhaş, susam

Pırasalı Kıymalı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harç;soğanları küp doğrayıp biraz yağda kavurun.
2. Salça ve kıymayı da ekleyip suyunu çekinceye kadar kavurun.
3. Rendelenmiş havuçları da ekleyin.
4. 2 dk sonra küçük doğranmış pırasaları da ekleyin.
5. Pırasalar pişince tuz ve baharatlarını ekleyip soğumaya bırakın.
6. Sos malzemesini bi kapta pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
7. 1 tane yufkayı tezgaha serin.  Yarısına sostan sürün.
8. Diğer yarısını üzerine kapatıp tekrar sostan sürün.
9. Uzun olan kenarına iç harçtan koyup yufkayı yanlardan bir parmak kadar içe katlayıp sigara böreği gibi sarın.
10. Yufkarın tamamını aynı şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye kol böreği şeklinde sıraların.
11. Kalan sostan ve yumurta sarısından üzerilerine sürüp susamla, haşhaş ile süsleyin.
12. Hafif ısınmış 180 C fırında üzerileri pembeleşinceye kadar pişirin (yaklaşık 40 dk).
13. Fırından çıkınca hemen kesmeyin. Bi yarım saat üzeri örtülü dinlensin. Şimdiden kolay gelsin.