Pırasalı Kömbe (El Açması Börek)

Pırasalı Kömbe (El Açması Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 su bardağı tam buğday unu
• 3 su bardağı beyaz un
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 kase zeytinyağı (börek katları için)

İç harcı için;

• 1 kg. pırasa
• 1 büyük soğan
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Pırasalı Kömbe (El Açması Börek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamuru hazırlayalım. Hamur makinesinde yada elde tam buğday ve beyaz unu, tuz ile karıştıralım.
2. 2 su bardağı suyu ekleyelim yumuşak bir hamur elde edelim. 15 dakika ağzı kapalı şekilde hamuru dinlendirin.
3. İç harcımız için bir büyük tavaya 2 kaşık yağı koyup, soğanı in e doğrayıp kavuralım. Salça ve baharatları ilave edin. Pırasalar ölünce iç harcımız hazır olacaktır.
4. Dinlenen hamuru 7 eşit parçaya ayırın. Hamurları tepsi büyüklüğünde açacağız, ince yufkalık şekilde olacak.
5. Tepsimizi yağlayalım. 2 kat hamur yufkamızı serelim aralarına bol zeytinyağı gezdirelim. Her iki katta bir iç harcımızı ekleyelim ve hamur üzerine yayalım.
6. En son 1 tane kalan hamurumuzu da incecik açıp tepsinizin üzerini kapatın. Üzerine bolca zeytinyağı döküp kare kare bıçakla kesin.
7. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.