Pırasalı Patatesli Börek

Pırasalı Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 yaprak baklavalık yufka
• 3 adet orta boy pırasa
• 1 adet patates
• 2 adet küçük havuç
• Tuz
• Karabiber

Sosu İçin ;

• 2 su bardağı süt veya 2 buçuk su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 buçuk çay bardağı sıvı yağ

Pırasalı Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasaları ince ince doğruyoruz bir kaba alıyoruz. Ardından ayrı kaplara patates ve havucu rendeleyip alıyoruz.
2. İlk olarak pırasayı derin bir tavada biraz yağla(size kalmış) pişirmeye başlıyoruz.
3. 5-6 dakika sonra havucu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz yine 5 dakika kadar sonra patatesi ekleyip biraz su katıp (yarım çay bardağı gibi) tuzunu biberini ekleyip, kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz (aslında bu aşamada ne kadar pişsin siz karar veriyorsunuz biraz diri mi kalsın iyice mi pişsin tercih sizin isterseniz su eklemeden sadece kavurarak da yapılabiliyor ) istediğimiz gibi piştiğinde soğumaya alıyoruz.
4. Bu sırada fırın tepsimizin altını çok az yağlıyoruz ve sos malzemelerimizi karıştırıp tek tek her bir yufkanın üzerine bolca sürüyoruz 10 kat olunca iç harcımızı iyice yayıp üzerine yine 10 kat yufka seriyoruz ve yine her bir katına bolca sos sürüyoruz.
5. Son katında üzerine kalan sosu iyice yaydıktan sonra 200 derecede 15-20 dakika kontrollü pişiriyoruz.
6. İç harcı bol, yufkası ince bir börek oluyor. Afiyet olsun 😋

   Not : Sos baya bolca sürülmesi gerektiği için toplam 20 kata anca yetiyor biraz daha kalın olsun derseniz yufka sayısını arttırmak isterseniz sosu da mutlaka arttırmak gerek. Çünkü böreğin tek püf noktası yufkaları iyice sosa bulamak. 😉