Pırasalı Peynirli Büzme Börek

Pırasalı Peynirli Büzme Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet hazır yufka

Pırasalı içi :

• 3 adet pırasa (Küçük doğranmış )
• 1 adet küçük boy kuru soğan (Küçük doğranmış)
• 1 adet kapya biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış )
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 1 küçük kase kaşar peyniri rendesi
• 1 küçük kase tulum peyniri rendesi
• 1 küçük kase sert beyaz rendesi
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber, tozşeker

Sosu için :

• 1 su bardağı maden suyu
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı ucu ile karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ

Üzerine :

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Serpmek için:

• 1 yemek kaşığı susam ve çörekotu

Pırasalı Peynirli Büzme Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya yağları koyalım. Soğanı pırasayı havucu biberi ekleyelim karıştıralım.
2. Tuz, karabiberi serpip karıştıralım. 10 dk kısık ateşte pişirelim. Soğuması için bir tabağa alalım.
3. Soğuyunca peynirleri katıp karıştıralım. Sos malzemeleri derin bir tabakta çırpalım
4. Üzeri için olanları da çırpalım yufkayı tezgaha yayalım.
5. Ortadan ikiye keselim.
6. Yarım yufkaya sostan sürelim. Yuvarlak kısmını dört parmak içeri katlayalım.
7. Sonra en ince oklavayı saralım iki tarafta büzerek yufkayı çıkartalım.
8. Yağladığımız unladığımız tepsiye halka şekli vererek koyalım.
9. Diğer yufkaları da aynı yapalım yağla pekmezle çırpılmış yumurta sarısı sürelim.
10. Çörek otu susam serpelim önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35dk pişirelim
    not :fırın tepsisne yağlı kağıt serip börekler koyarak daha iyi olur.